Marinar los scallops con ralladura de limón, sal marina, pimienta, aceite de oliva y Jengibre rallado por 2 horas.
Ponerlos sin la marinada a fuego alto sin, sacando el agua que sueltan..
Llevar al horno para que doren.
Luego poner a calentar en la sartén la marinada y agregar un ajo machacado. Cuando este el ajo transparente, agregar un shot de vino blanco y luego los scallops; saltear por 2 minutos.
Servir en una cama de hojas de rugula condimentada con aceite de oliva, limón y sal o si prefieres hacerla al estilo provenzal sobre u cama de tomates sofritos con sal marina, pimienta y aceite de oliva..
Importante tener mucha atención al punto de los scallops, que complicado.
La cocción completa no debe llegar a mas de 10 minutos entre los minutos en el sartén y los minutos en el horno.
Ponerlos sin la marinada a fuego alto sin, sacando el agua que sueltan..
Llevar al horno para que doren.
Luego poner a calentar en la sartén la marinada y agregar un ajo machacado. Cuando este el ajo transparente, agregar un shot de vino blanco y luego los scallops; saltear por 2 minutos.
Servir en una cama de hojas de rugula condimentada con aceite de oliva, limón y sal o si prefieres hacerla al estilo provenzal sobre u cama de tomates sofritos con sal marina, pimienta y aceite de oliva..
Importante tener mucha atención al punto de los scallops, que complicado.
La cocción completa no debe llegar a mas de 10 minutos entre los minutos en el sartén y los minutos en el horno.
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