Esta receta es para cualquier presentación de la carne: chops, lomo, pata o brazo de cordero.
Ingredientes:
Especies de su preferencia:
Canela en astillas
Comino en pepitas
Cilantro en pepitas
Anis estrellado
Clavos
Pimienta de Olor
Almendras
Ajonjoli
Preparación:
Tomar todas las especies y ponerlas a dorar con almendras, o nueces de tu preferencia y ajonjoli, reservar.
Poner al cordero un poco de sal marina, pimienta, caldo y jugo naranja por al menos 30 minutos.
Al momento de llevar al horno, ponerle la mitad de las especias que ha sido mezclada con miga de pan, llevar al horno por varios minutos dependiendo del ancho de la carne. Voltear, agregar la otra mitad de las especies con la miga de pan y continuar la cocción.
Se acompaña preferiblemente de arroz blanco o cous cous.
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