INGREDIENTES:
1 Berenjena grande
2 cucharadas de Tahini
1 Diente de ajo machacado
2 cucharadas de yogurt sin sabor bajo en grasa
1 cucharada de cilantro fresco picadito y unas hojitas adicionales para poner por encima y adornar.
Jugo de 1-2 limones
Sal
1 cucharada de aceite de oliva y un chorrito al final para adornar.
PREPARACION:
Precalentar el horno y en una fuente poner la berenjena partida por la mitad a hornear por 20 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y retirar de la piel, mezclar con el tahini, el ajo, el yogurt, el limon, la sal y el aceite de oliva en el procesador.
Adicionar el cilantro, el chorrito de aciete de oliva para adornar y servir.
Acompañar de pan arabe.
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